新乡医学院三全学院2003年获批举办，同年12月份，被教育部确认为独立学院。2009年2月，按照教育部26号令要求，本着建设一所高水平、高质量独立学院的共同愿望，新乡医学院与中美集团签订合作办学协议，投资15亿元共建新乡医学院三全学院，推动学校发展进入了新阶段。
十五年来，学校秉承“全面适应社会需求，全面实施素质教育，全面培育医学英才”的办学指导思想，坚持“建设地方性、高水平、有特色、应用型的健康服务大学”的发展目标，坚定“转型发展、内涵发展、特色发展”的中期战略，紧抓国家深化教育领域综合改革的重要机遇，突出办学特色，合理专业设置，构建了以现代医疗服务为核心，以现代医疗装备与技术、生物医药、养老与康复、现代健康与医疗管理为两翼的覆盖全生命周期的五大健康服务专业集群，积极为地方经济社会发展提供人才保障和智力支持。先后培养了30940名优秀毕业生，已逐步成为一所特色鲜明、优势突出的新型高等院校。
学校现有两个校区，分别位于新乡市区和平原示范区。新乡校区是新乡市的花园单位，占地面积128亩。平原校区建设项目被列为省重点建设项目，规划用地1400亩，建设预算投资15亿，目前已投资11.4亿元，校园占地面积922亩，建筑面积305776平方米。实验室共32类177间，教学、科研仪器设备1.2亿元。
合作办学双方按照协议聘任学校领导班子，积极探索新的大学治理结构。设教务部、学务部等22个职能部门，基础医学院、护理学院等13个专业院（系、部），仁智、羲和等5个英式住宿制书院，推行“书院+院系”的“双院制”全新育人模式。
现有全日制本科（含专升本）、专科2个办学层次，24个本科专业及方向、9个专科专业，涵盖医、管、理、工、文5个学科领域，2018年新获批助产学和健康服务与管理两个本科专业。目前在校生18800余人。学校拥有专任教师882人，其中副高占比43％，硕士及以上占比78％。学校推行“人才强校”战略，外聘高校和行业、企业专家共198人。
按照“合作一个企业，建设一个集群，打造一个模式，创造一个品牌”的思路，学校发展成果显著。本科护理学、临床医学、眼视光学、康复治疗学、医学检验技术专业获批为河南省民办普通高等学校品牌专业，临床医学、护理学、康复治疗学、眼视光学获批为河南省综合改革试点专业。率先在国内与挪度医疗开展深度合作，建成5000㎡的省内最大、设备最先进的国际护理培训中心，生物与基础医学实验教学中心、护理实训中心获批河南省示范性实验教学中心，目前拥有河南省最大的数码互动医学形态学实验室，影像实训中心、康复实训中心、口腔医学技术、眼视光技术、医疗美容技术等实验室为省内一流水平；与美国南加州大学合作共建干细胞实验室。实训大楼占地20000㎡，医学工程实训中心、工科基础实训平台、现代医药管理与营销实训平台投入使用。
