广东梅州卫生职业技术学校的前身是原兴宁市卫生成人中专学校，学校于1943年创办，75年来，该校曾经历“下马、复办、搬迁、改称”。1987年十二月成为卫生成人中专学校，2004年一月经梅州市人民政府批准，成为梅州市唯一的一所全日制普通卫生职业技术学校。面向梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、平远县、蕉岭县全市6县2区招生。
学校开设专业有护理、康复、助产、药剂、农村医学五个专业，向梅州市及其它地区招生。自开办以来，为国家培养了5358名合格的各类医药卫技人才，他们分别在全省各市、县（市/区）医疗卫生单位工作，其中有不少人已成医疗卫生单位的技术骨干和领导，同时，涌现出不少先进人物：如全国人大代表、三.八红旗手谢小银，全省十佳护士和省级劳模李添招等，受到社会各界人士的好评，毕业生就业率达80%以上。
招生计划
| 序号 | 专业 | 计划数 | 年制 | 招生对象 |
| 1 | 助产 | 160 | 三年制 | 应届初、高中毕业生（只招女生） |
| 2 | 护理 | 800 | 三年制 | 应届初、高中毕业生 |
| 3 | 药剂 | 160 | 三年制 | 应届初、高中毕业生 |
| 4 | 康复技术 | 80 | 三年制 | 应届初、高中毕业生 |
报读方式
有意报读者，中考成绩达到我校录取分数线380分以上和应届高考考生，可直接到我校招生就业办报名、缴费。中考填报我校第一志愿的学生可降低30分录取，学校择优录取。额满为止，被录取者均属国家计划生。
收费标准
严格按照规定的标准收费，每生每学年学费3400元、住宿费750元、课本资料费500费(按实结算，多退少补)
助学政策
1、免学费政策：中等职业教育免学费政策享受对象为中等职业学校全日制正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生，城市涉农职业学生和家庭经济困难学生。第一、二学年每生每年免学费2500元，第三学年每生免学费750元。
2、助学金政策：中等职业学校全日制正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。非涉农专业家庭经济困难学生，按非涉农专业在校学生的10%进行确定。助学金按每年1500元标准补助。
