乐山市旅游学校烹饪专业

乐山市旅游学校烹饪专业

乐山市旅游学校中餐烹饪与营养膳食专业

特级厨师授艺  星级宾馆实习  国内国外就业

一、乐山烹饪学校培养目标：

本专业培养中餐营养师、配餐员、烹饪师。

二、乐山烹饪学校本专业主修课程：

烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹饪技术、面点工艺、中餐制作、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营与管理、烹饪成本核算、原材料处理、基本技能培训、中餐烹饪技术操作培训、宴席设计等。

三、乐山烹饪学校就业去向：

面向国内外星级宾馆或餐饮企业推荐就业或自主创业；可通过对口普通高考，升入高等院校继续接受专科、本科全日制学习。

乐山烹饪学校烹饪专业实训中心简介

乐山厨师学校烹饪专业实训中心占地面积达2250平方米，实训设备总值达800多万元，拟建专业实训室24个，包括：烹饪磨刀实训区、烹饪翻勺训练区、烹饪原料展示区、食品粗加工实训室、烹饪切配实训室、中餐工艺阶梯教室2间、中餐工艺实训室3间、烹饪用具展示区、中式面点工艺阶梯教室、中式面点工艺实训室2间、西餐工艺实训室、烘焙工艺实训室、冷拼雕刻实训室、中餐厅、西餐厅、大师工作室办公室、大师工作室研发中心、多功能演示厅等。

乐山厨师学校烹饪专业实训中心在满足专业实训教学的基础上，充分考虑烹饪专业课程改革、烹饪技能大师李宣辉工作室的创新研发、社会服务、承接培训体验等各项功能，建成实用、仿真、规范、安全的专业实训室，实训室运行科学化、规范化、标准化、国际化的理念和定位，烹饪专业的师生可以在实训中心依据实验实训教学目标，完成从食材选择、加工、配膳、调味、烹制、美化、鉴评等系列实训目标任务。