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甘肃东方工业中等专业学校中餐烹饪专业怎么样?

作者:张老师来源:网友投稿时间:2023-04-17 13:45

摘要:中餐烹饪专业简介 中餐烹饪专业招生对象 :(1)应、往届初、高中毕业生,职高或具有同等学历者(2)思想进步、遵纪守法、身体健康的社会有志青年(3)热爱烹饪,有理想、有责

中餐烹饪专业简介

中餐烹饪专业招生对象:(1)应、往届初、高中毕业生,职高或具有同等学历者(2)思想进步、遵纪守法、身体健康的社会有志青年(3)热爱烹饪,有理想、有责任心积极进取的学生优先录取

中餐烹饪专业学制:三年或3+1四年制大专

中餐烹饪专业学习目标:以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。培养能胜任星级宾馆、高级酒店、等餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

中餐烹饪专业毕业时间:每位学员都由个人成绩来确定准确的毕业时间,如到期没学会的学员仍正常上课,时间不限,学会为止,期间不收取任何费用,全套课程考核合格后方可领取职业资格证书。

中餐烹饪专业课时安排:每周一至周五上课,星期六、星期天休息 理论:上午8:30-12:00 实操:下午2:30-5:00

中餐烹饪专业就业方向:主要从事餐饮、旅游、宾馆服务业等。并与兰州饭店、胜利宾馆、菜根香餐饮有限公司等多家宾馆饭店前有学生实习就业协议。

中餐烹饪专业主修课程:刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉:如月季,玫瑰等)、烹饪原料学烹调技术。冷拼制作、 冷菜(以现实冷菜为准、) 雕刻,零雕整雕 (如:翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜(市场流行菜)、雕刻 (大型整雕)。川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。

中餐烹饪专业小知识

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